张慧

        哈尔滨商业大学旅游烹饪学院烹饪教授，中管院华夏传统文化发展研究中心特约高级研究员、首席膳食专家、华夏文化讲师团讲师。 荣誉职称：中国烹饪大师，中国药膳大师，擅长俄罗斯西餐，对俄式宫廷在有较深的研究。对佛家素菜制作有独到之处。研究并创新清真菜肴。1988年参加第二届全国烹饪比赛制作的热菜《松籽桂鱼》凉菜花摆《精卫填海》荣获双铜牌；1993年参加第三届全国烹饪比赛制作的果蔬雕刻《翔云飞鹤》凉菜花摆《盛世吉祥》荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》《中华素菜》等专著。 就职单位：哈尔滨商业大学烹饪专业退休教授 擅长菜系：俄罗斯西餐、东北菜、佛家素菜、清真菜、中西融合菜。创作中西融合菜《松籽桂鱼》、《吉利蘑菇肉饼》。佛家素菜《平安是福》、《紫气东来》。俄罗斯菜《酸奶鸡卷》、《苹果酥里脊》。清真菜《杏鲍菇板肚》、《豉油羊脖》。药膳菜肴《薏米红豆扣肉》、《莲子百合狮子头》。创作的《松花鸡腿》广为流传。东北菜《松籽马哈鱼方》、《锅包三样》、《肉丝盖茄子》、《溜三段》码大实惠滋味好，深入消费者欢迎。 退休后带领厨艺界爱心人士捐款做善事，专心致志研究老年人的营养配餐，并得到哈市安康福利院老人们的认可。还为哈尔滨第一福利院老人们献爱心，每月十六日，带领爱心人士为老人做好事。张慧老师积极上进的心态，重新拿起画笔，专心致志画大公鸡，自退休至今画了1万多幅，2019年在陕西宝鸡举办《雄鸡报晓国泰民安》大型画展，2020年在西双版纳举办《雄鸡报晓国泰民安》大型画展。受到画界的好评。